说说大全,饲养三文鱼是世界上最毒的食物?还能定心吃三文鱼吗?,棉花

频道:微博热点 日期: 浏览:222

三文鱼是深受人们喜欢的一种鱼类。都说它养分价说说大全,饲养三文鱼是国际上最毒的食物?还能定心吃三文鱼吗?,棉花值高,富含DHA,有利宝宝智力发育,许多家长都会买给孩子吃。

三文鱼也是咱们家糖糖最爱吃的一种鱼,除了养分价值外,咱们挑选三文鱼的一个理由是因为它没有刺,烹调、处理都十分便利。几个月前,我在京深海鲜商场买了半条说说大全,饲养三文鱼是国际上最毒的食物?还能定心吃三文鱼吗?,棉花三文鱼,切好片冷冻在冰箱里,每周给糖糖吃2次。现在兜兜开端加辅食了,也会每周给兜兜吃两次。

但是,最近网上有说法称,瑞典科学家发布了一份令人震惊的陈述称三文鱼是全国际最毒的食物!

这篇文章说,说现在的三文鱼都是饲养的,饲养三文鱼寄生虫多,还简单富集农药残留和持久性有机污染物(POPs),抗生素也许多,养分价值更差……吃饲养三文鱼,不只会添加癌症的危险,还会添加糖尿病、关节炎、心血管疾病和老年痴呆症的危险!

看到这些字眼,每个人都十分挂心:饲养三文鱼真的有这么多危险吗?还能星斗盘之约定心吃三文鱼吗?

三文鱼都是饲养的?

确实,咱们现在在商场上买到的三文鱼底子都是饲养的。为什么呢?因为野生的底子不够吃。

三文鱼一词源自“Salmon”,最早人们用拉丁语中的“salmo”(奋力跃起的意思)来称号北大西洋的一种鱼,这种鱼每年洄游到欧洲沿岸的河流上游产卵,途经瀑布便奋力跃过。

在国内,当人们在商场上想买“三文鱼”的时分,一般最正统、最经典的三文鱼便是——大西洋三文鱼(大西洋鲑,Salmo salar),也便是国内所谓“挪威三文鱼”

欧洲的三文鱼饲养场,图片来自:medicalnewstoday.com

不幸的是,这种鱼类的生命史适当杂乱。大部分大西洋三文鱼生活在海洋中,但每年都要逆流而上,回到淡水河流中产卵。野生的三文鱼常常需求三五年乃至更久才干长成,并且一般终身只繁衍一次。此外,三文鱼是认家的,一般只会游回自己出世的那条河流。因而,一旦一条河的三文鱼因为过度捕捉而溃散,就很难再恢复过来。欧洲许多传统上盛产三文鱼的河流,现已底子绝迹;商业化野生三文鱼捕捉作为一种工业也在许多国家近乎灭绝[1]。

你想想,一方面人们爱吃、过度捕捉,另一便利是野生繁衍时间长、产值低、难以保持,怎么办?只能靠饲养了。

数据来自联合国粮农组织FAO,蓝色条状为饲养三文鱼的份额。自从1980年代起,野生三文鱼就越来越诗艾少,饲养三文鱼越来越多。图片来自:National Fisheries Institute.

从1980年代开端,饲养三文鱼的份额越来越多。据统计,美国商场上超越99%的大西洋三文鱼是饲养的产品[2]。从全球规模来看,饲养三文鱼占到了国际三文鱼供给的70%以上[3],饲养三文鱼的首要国家为挪威和智利,其次为英国和加拿大。

并且,最近几年,美国FDA还同意了一种转基因三文鱼,比较传统的三文鱼,它的成长速度更快,每公斤产值所需的食物和其他资源更少,能够缓解重度捕捉对野生三文鱼的压力[4]。

图片来自:pixabay

饲养三文鱼都是寄生虫?

说法称,饲养三文鱼集合在一起的时分,也很简单引来海虱,海虱会寄生在三文鱼体内,引起三文鱼发作皮肤病变,乃至或许导致鱼类逝世镗缸磨轴超声波清洗机,或许导致鱼肉变得无法食用。

确实,海虱子(Salmon lice )是三文鱼中最常见的一种寄生虫。不过,海虱子首要是会影响三文鱼的健康,对人并没有很大影响。

实际上,假如三文鱼感染了海虱子,影响最大的饲养户,因为海虱寄生会对三文鱼构成严峻损伤,并能导致三文鱼幼崽逝世甄彬还金,导致产值下降。所以,饲养户可比咱们更头疼海虱子,毕竟是直接关系他们的收入。

好消息是,现在的饲养技能前进许多,现已能够有用地操控寄生虫了。比方,有研讨就说到,现在挪威的饲养三文鱼普凌代坤遍用一种用更深的浮潜妨碍('snorkel' barriers )技能来处理,这种技能能够有用地减少海虱子(Salmon lice )[5]。

并且,正规三文鱼在出售到商场上前也有严厉的寄生虫操控要求,比方零下23度冷冻1周或许零下35度冷冻15小时处理,这样也能杀死寄生虫。

而野生三文鱼,因为彻底是户外成长,没有任何的寄生虫操控手法,寄生虫的危险反而更高[6]。

图片来自:pixabay

饲养三文鱼的农药和持久性有机污染物多?

说法称,饲养三文鱼给三文鱼喂的杀虫剂毒性很强,农药残留多,持久性有机污染物(POPs)多,包含PCB等,饲养三文鱼被发现PCB超支了整整8倍!PCB是一种致癌的化学物质。

确实有一些研讨发现,三文鱼有机氯农药残留比野生三文鱼高许多[7]。

不过,美国华盛顿州卫生局以为,随后的研讨并没有遍及证明这种现象[8]。反而,跟着赵大咪舌害饲养技能的前进和规范,现在的饲养三文鱼对这些污染物的操控现已说说大全,饲养三文鱼是国际上最毒的食物?还能定心吃三文鱼吗?,棉花做得越来越好了。

不少研讨虎兽人发现,饲养三文鱼体内的环境污染并没有咱们幻想的那么多。欧盟食物安全局的评价显现,野生三文鱼和饲养三文鱼体内环境污染物的含量并没有很大差异[9]。

图片来自:pixabay

2017年,有研讨对饲养大西洋三文鱼中POPs进行了丈量,成果发现,现在的饲养三文鱼体内POPs这些环境污染物的含量都比野生要低。并且,不论是野生的,仍是饲养的三文鱼,其体内的这些环境污染物含量都是低于欧盟规范的[10]。换一句话说,这些鱼其实都是能够定心食用的。

2014年,一项临床研讨分别给两组受试者吃饲养的三文鱼,成果发现,吃饲养三文鱼那组和对照组比较,体内POPs环境污染和的含量并没有差异[11]。因而,能够以为,其实只要是正常食用,不论是饲养的,仍是野生的三文鱼,都不必太忧虑POPs。

整体来看,现在的饲养三文鱼比咱们幻想的40年前的情况仍是好许多的。

饲养三文鱼抗生素多?

文中还称,饲养三文鱼会许多食用抗生素,人吃了会增强体内病菌的耐药性,对“超级细菌”愈加没有防备才能。

确实,1980年代,抗生素在三文鱼饲养中确实运用遍及。因为三文鱼很简单感染一种细菌疾病——疖疮病( furunculosis),这种病在野生三文鱼中思考乐crm也十分遍及。其时没有很有用的处理方法,所以许多饲养户就将抗生素混入鱼食,以防备和医治疖疮病。

挪威的三文鱼饲养场。图片来自:alltech.com

但抗生素乱用会加速耐药性构成,对职业影响或许更大。所以,1980年代末,挪威国家兽医研讨所的科学家们针对挪威饲养鲑鱼中的疖疮病开发了一种疫苗,这种疫苗对人类没有副作用,还能很有用地协助三文鱼防止患病。到1994年时,全挪威的养鱼者都从抗生素转向了疫苗接种,也就底子不需求运用抗生素了[12]。比较四十年前,挪威的三文鱼饲养现已减少了99%的抗生素运用。

图片来自:jamieoliver.com

饲养三文鱼养分价值差?

说法称,饲养三文鱼的养分价值差,EPA、DHA等有利健康的多不饱满脂肪酸少。其实,这个说法彻底不靠谱。

三文鱼富含优质的蛋白质、多不饱满脂肪,其间尤其是omega-3脂肪酸最受咱们的喜爱。因为都说omega-3脂肪酸容子菲有利大脑发育,这也是许多家长给孩子买三文鱼吃的一个重要原因。

其实,从养分剖析来看,饲养三文鱼和野生三文鱼的养分价值并没有很大差异。

野生三文鱼和饲养三文鱼蛋白质和脂肪的比照。图片来自:feedthemwisely.com

依据美国农业部食物养分数据库的数据来看,饲养三文鱼和野生三文鱼的蛋白质含量没有很大差异,均匀含量都在23克/百克;饲养三文鱼的总脂肪含量是15克/百克,比野生的要高许多;饲养三文鱼中的om五叶参ega-3脂肪酸也比野生三文鱼要多一些[13]。

Omega-3脂肪酸、Omega-6脂肪酸的比照。图片来自:feedthemwisely.com

欧盟食物安全局[15]、美国华盛顿州卫生局以为,饲养三文鱼和野生三文鱼的养分价值,包含蛋白质、Omega-3脂肪酸、Omega-6脂肪酸,都没有明显差异。

总的来说,饲养三文鱼并没有像咱们幻想的那么不安全不养分,跟野生三文鱼相同,它也能够是一种很好的水产品鱼类来历。假如惧怕撞钳国王饲养三文鱼,那你能做的或许便是抛弃三文鱼这个甘旨了。

图片来自:healthline.com

当心淡水三文鱼

在国内,当人们在商场上想买“三文鱼”的时分,一般是指大西洋鲑,也便是所谓“挪威三文鱼”。

不过,最近国内开端盛行一种“淡水三文鱼”,它其实是虹鳟,并不是真实的三文鱼。虹鳟的通用英文名是rainbow trout。美国FDA也明确指出,虹鳟不许叫三文鱼。例如美国食物药品监督管理局(FDA)明文规定:“虹鳟”的学名是OncorhynchusMykiss,通用名为RainbowTrout。在商场买卖中,产品包装上不得标示“三文鱼”(Salmon),因为这将发生“误导”。淡水鱼寄生虫的危险更高,提示咱们不要生吃。

延伸阅览:国内1/3的“三文鱼”产自青说说大全,饲养三文鱼是国际上最毒的食物?还能定心吃三文鱼吗?,棉花藏高原说说大全,饲养三文鱼是国际上最毒的食物?还能定心吃三文鱼吗?,棉花,能定心吃吗?有一点最丧命!

参考资料:

[1] 果壳网.从实验室到餐桌,转基因三文鱼阅历了些什么?

[2] WSJ. Why Farmed Fish Are Taking Over Our Dinner Plates. httpsr0wys://www.wsj.com/articles/why-farmed-fish-are-taking-over-our-dinner-plates-1415984616

[3] World Wildlife Fund. Farmed Salmon. https://www.worldwildlife.org/industries/farmed-salmon

[4] Heidi Ledford, Salmon is first transgenic animal to win US approval for food. Nature News.

[5] Oppedal F, Samsing F, Dempster T, et al.Sea lice infestation levels decrease with deeper 'snorkel' barriers in Atlantic salmon sea-cages. Pest Manag Sci. 2017 Sep;73(9):1935-艾爵隐形眼镜1943. doi: 10.1002/ps.4560. Epub 2017 Apr 3.

[6] NHS. Wild s说说大全,饲养三文鱼是国际上最毒的食物?还能定心吃三文鱼吗?,棉花almon parasi象人族te warning https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/wild-salmon-parasite-warning/

[7] Hites R A,Foran 金洪法J A, Carpenter D O,et al.Global Assessment of Organic Contaminants in Farmed Salmon[J].Science Magazine,2004,303(5655):226-229.

[8] Washington State Department of Health.Farmed Salmon vs. Wild Salmon https://www.doh.wa.gov/community异世剑祖andenvironment/food/fish/farmedsalmon

[9] European Food Safety Authority, “Opinion of the Scientific Panel on contaminants in the food chain (CONTAM) related to the safety assessment of wild and farmed fish,” 7/11/2006

[10] Lundebye AK, Lock EJ, Rasinger JD,et al.Lower levels of Persistent Organic Po说说大全,饲养三文鱼是国际上最毒的食物?还能定心吃三文鱼吗?,棉花llutants, metals and the marine omega 3-fatty acid DHA in farmed compared to wild Atlantic salmon (Salmo salar). Environ Res. 2017 May;155:49-59. doi: 10.1016/j.envres.2017.01.026.

[11] Hausken T, Skaare JU, Polder A, et al. High consumption of farmed salmon does not disrupt the steady state of persistent organic pollutants (POP) in human plasma and adipose tissue. J Toxicol Environ Health A. 2014;77(20):1229-50. doi: 10.1080/15287394.2014.926262.

[12]洪荒隐者 国际卫生组织-为鲑鱼接种疫苗:挪威防止养鱼业运用抗生素的方法https://www.who.int/features/2015/antibiotics-norway/zh/

[13] Data from the USDA National Nutrient Database for Standard Reference.

[14] Wh百迈客云渠道ich is Healthier Wild or Farmed Salmon? https://feedthemwisely.com/salmon-wild-ve火山泥一洗白真的假的rsus-farmed

[15] EFSA.Opinion of the Scientific Panel on contaminants in the food chain related to the safety assessment of wild and farmed fish.

--觉得有用就共享给爱的人吧--

其实,农业饲养栽培环节因为离咱们许多人都比较远,许多时分咱们也看不到,就很简单被一些谣言给忽悠了。

晨安!

部分图片与文章内容无关,如有侵权请奉告

声明:该文观念仅代表作者自己,搜狐号系信息发布渠道,搜狐仅供给信息存储空间效劳。
热门
最新
推荐
标签